EL BLOG DE LOS SABORES

Blog

March 22

ESTOFADO PEPI

Estofado de carne Pepi

Ingredientes

1/2 kilo de carne de estofado

2 papas

1 cebolla

3 rebanadas de pan

3 dientes de ajo (grandecitos)

tomillo y laurel

1 vaso de vino blanco

un chorrito de vino tinto

aceite, sal y agua

------------------------------------------------------------------------------------------

Preparación

Se pone el aceite en un caldero y se dora las tres rebanadas

de pan y los ajos, cuando ya están se aparta, en la misma

aceite de pone la carne en trozos pequeños, junto con la cebolla

picada muy chica, se les va dando vueltas hasta que tome un poco

de color, entonces se maja en el mortero el pan y los ajos y se

añade al caldero se le pone el vasito de vino blanco y el chorrito del

tinto, el tomillo y el laurel, si tienen caldo se cubre con este y si no

tienen, agua y avecrem, se deja guisar la carne y cuando esté

tierna se ponen las papas cortadas a cuadritos, dejando que se guisen

a fuego bajo,hay que vigilar que no se consuma el caldo, pues puede

pegarse al espesar.

Le he puesto mi nombre en honor de mi tía, que también se llamaba

Pepa y lo hacia riquísimo.

PUBLICADA POR PEPI http://pepinubeazul.spaces.live.com/

February 18

BIZCOCHO A LA NARANJA CON DULCE DE LECHE

BIZCOCHO A LA NARANJA CON
DULCE DE LECHE Y ALMENDRAS
Ingredientes
9 cucharas colmadas de harina.
3 huevos.
12 cucharas de azucar
1 taza de zumo de naranja.
1/5 taza de aceite de girasol.
1 sobre de levadura.
----------------------------------------------
Preparación

Untar con mantequilla un molde y verter la mezcla .Hornear a fuego medio hasta que se vea doradito y al pincharlo se vea que esté cocinado. Mientras tanto ponemos en la olla expres una lata pequeña de leche condensada sin abrir y la ponemos al baño maria , cerramos y tenemos unos 45 minutos aprox. Cuando desmoldemos el bizcocho, lo untamos por fuera con la leche condensada cocida que debe tener un color marroncito claro. Picamos o fileteamos almendras crudas y las tostamos en el horno. Cubrimos todo el bizcocho con las almendras que se quedarán pegadas a la leche condensada. Hemos de cubrir bien el bizcocho para que parezca un almendrado. Espolvorear las almendras con azucar glas (molida) y servir.

PUBLICADO POR FLOR http://firenze347.spaces.live.com/

February 15

COUS COUS

INGREDIENTES (para dos personas y pico)

- un puñadito de garbanzos
- un calabacin
- un vasito de cous cous
- un trozo de cebolla
- perejil
- pollo (o ternera, cordero... esque a mi el pollo me pierde)
- sal
- pimienta
- gengibre molido
- curry
- aceite
- agua

---------------------------------------

La noche anterior hay que poner los garbanzos en remojo para que se pongan blanditosss (pero una que es asi de olvidadiza, ha ido al super a comprar un bote de garbanzos ya remojaditos que es mas comodo y el resultado es el mismo). Cortar un trozo de cebolla y el calabacin a tiras finas y meterlo en agua para que cuezan. Una vez listo, reservar el caldo.

Cortar el pollo en trocitos y condimentarlos con sal, pimienta y un poquito de gengibre. Calentar en una sarten un chorrito de aceite y añadir una cucharada (de las de cafe) de curry. Una vez hecho el pollo, apartar el aceite sobrante en un vaso y añadirle a este un poco de perejil picado que nos servira luego para desmenuzar el cous cous.

Para el cous cous las medidas son una parte de cous cous por dos de agua del mismo recipiente. Yo he cogido un vasito de los normales de toda la vida y he tenido suficiente. Coger dos vasos del caldo del calabacin y calentarlo hasta que hierva. Acto seguido, apagar el fuego y añadir un vaso de cous cous. Dejar reposar hasta que este hinchado (que son unos 5 minutos).

Desmenuzar el cous cous y añadirle un poco de aceite con perejil para que no quede tan apelmazado. Mezclar en el plato los garbanzos, el calabacin y la cebolla con el cous cous. Finalmente, colocar sobre el cous cous el pollo y regar con un poquito del aceite con perejil y ya estaremos listos para comerrrrr.

PUBLICADO POR ESTEFI http://tatuska3.spaces.live.com

February 12

TARTA DE SAN MARCOS

SAN MARCOS (facilísimo)
Ingredientes
Un paquete de Tocino de cielo Royal
Un paquete de magdalenas alargadas (valencianas)
Un paquete de 200 gr., de nata
3 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de agua
Un chorrito de licor (yo le pongo Marie Brizard)
--------------------------------
Preparación
Preparar el tocinillo según las instrucciones que pone el paquete,
poner el azúcar del paquetillo en un molde rectangular (de unos16
por 24 cms. es el mío) dejar enfriar en la nevera, cuando ya esté,
montar la nata con 2 cucharadas de azúcar, dejarla durita y ponerla
sobre el tocinillo, después ir colocando las magdalenas, muy unidas,
cuando este todo cubierto, poner el medio vaso de agua, con la otra
cucharada de azúcar y el licor, calentar un poco, para que se disuelva
el azúcar y con una cuchara ir emborrachando las magdalenas.
Dejar enfriar de nuevo y desmoldar con cuidado, es algo muy fácil,

pero el resultado es buenísimo, y si tienen dudas, llamen a mi hijo.

PUBLICADO POR PEPI http://pepinubeazul.spaces.live.com

February 08

CREMA DE ZANAHORIAS

Crema de zanahorias
Ingredientes
Medio kilo de zanahorias
75 gr., de tiritas de beicon
1 cebolla pequeña
1 papa
10 gr. de mantequilla
un chorro de aceite
sal y agua

Preparación
Poner en el calderito el aceite y el poquito de mantequilla
añadir la cebolla en juliana, cuando tome color añadir el beicon
y darle unas vueltas, poner las zanahorias y la papa, cortadas
en trocitos pequeños, la sal y cubrir con agua, dejar guisar
hasta que estén las zanahorias guisadas. Pasar la batidora
bastante rato para que quede una crema fina, si esta muy
espesa añadir mas agua.

Para los que no le gusten las verduras es muy sabrosita.

PUBLICADA POR PEPI http://pepinubeazul.spaces.live.com/

LA FOTO ES ORIGINAL DE PEPI, PRECIOSA FLOR CARIÑO.Technorati Profile

View more entries

PAGINAS AMIGAS