EL BLOG DE LOS SABORES

ESTOFADO PEPI

Thu, 22 Mar 2007 12:19:02 GMT

Estofado de carne Pepi

Ingredientes

1/2 kilo de carne de estofado

2 papas

1 cebolla

3 rebanadas de pan

3 dientes de ajo (grandecitos)

tomillo y laurel

1 vaso de vino blanco

un chorrito de vino tinto

aceite, sal y agua

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Preparación

Se pone el aceite en un caldero y se dora las tres rebanadas

de pan y los ajos, cuando ya están se aparta, en la misma

aceite de pone la carne en trozos pequeños, junto con la cebolla

picada muy chica, se les va dando vueltas hasta que tome un poco

de color, entonces se maja en el mortero el pan y los ajos y se

añade al caldero se le pone el vasito de vino blanco y el chorrito del

tinto, el tomillo y el laurel, si tienen caldo se cubre con este y si no

tienen, agua y avecrem, se deja guisar la carne y cuando esté

tierna se ponen las papas cortadas a cuadritos, dejando que se guisen

a fuego bajo,hay que vigilar que no se consuma el caldo, pues puede

pegarse al espesar.

Le he puesto mi nombre en honor de mi tía, que también se llamaba

Pepa y lo hacia riquísimo.

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BIZCOCHO A LA NARANJA CON DULCE DE LECHE

Sun, 18 Feb 2007 01:13:08 GMT

BIZCOCHO A LA NARANJA CON
DULCE DE LECHE Y ALMENDRAS
Ingredientes
9 cucharas colmadas de harina.
3 huevos.
12 cucharas de azucar
1 taza de zumo de naranja.
1/5 taza de aceite de girasol.
1 sobre de levadura.
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Preparación

Untar con mantequilla un molde y verter la mezcla .Hornear a fuego medio hasta que se vea doradito y al pincharlo se vea que esté cocinado. Mientras tanto ponemos en la olla expres una lata pequeña de leche condensada sin abrir y la ponemos al baño maria , cerramos y tenemos unos 45 minutos aprox. Cuando desmoldemos el bizcocho, lo untamos por fuera con la leche condensada cocida que debe tener un color marroncito claro. Picamos o fileteamos almendras crudas y las tostamos en el horno. Cubrimos todo el bizcocho con las almendras que se quedarán pegadas a la leche condensada. Hemos de cubrir bien el bizcocho para que parezca un almendrado. Espolvorear las almendras con azucar glas (molida) y servir.

PUBLICADO POR FLOR http://firenze347.spaces.live.com/

COUS COUS

Thu, 15 Feb 2007 07:06:43 GMT

INGREDIENTES (para dos personas y pico)

- un puñadito de garbanzos
- un calabacin
- un vasito de cous cous
- un trozo de cebolla
- perejil
- pollo (o ternera, cordero... esque a mi el pollo me pierde)
- sal
- pimienta
- gengibre molido
- curry
- aceite
- agua

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La noche anterior hay que poner los garbanzos en remojo para que se pongan blanditosss (pero una que es asi de olvidadiza, ha ido al super a comprar un bote de garbanzos ya remojaditos que es mas comodo y el resultado es el mismo). Cortar un trozo de cebolla y el calabacin a tiras finas y meterlo en agua para que cuezan. Una vez listo, reservar el caldo.

Cortar el pollo en trocitos y condimentarlos con sal, pimienta y un poquito de gengibre. Calentar en una sarten un chorrito de aceite y añadir una cucharada (de las de cafe) de curry. Una vez hecho el pollo, apartar el aceite sobrante en un vaso y añadirle a este un poco de perejil picado que nos servira luego para desmenuzar el cous cous.

Para el cous cous las medidas son una parte de cous cous por dos de agua del mismo recipiente. Yo he cogido un vasito de los normales de toda la vida y he tenido suficiente. Coger dos vasos del caldo del calabacin y calentarlo hasta que hierva. Acto seguido, apagar el fuego y añadir un vaso de cous cous. Dejar reposar hasta que este hinchado (que son unos 5 minutos).

Desmenuzar el cous cous y añadirle un poco de aceite con perejil para que no quede tan apelmazado. Mezclar en el plato los garbanzos, el calabacin y la cebolla con el cous cous. Finalmente, colocar sobre el cous cous el pollo y regar con un poquito del aceite con perejil y ya estaremos listos para comerrrrr.

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TARTA DE SAN MARCOS

Mon, 12 Feb 2007 15:52:20 GMT

SAN MARCOS (facilísimo)
Ingredientes
Un paquete de Tocino de cielo Royal
Un paquete de magdalenas alargadas (valencianas)
Un paquete de 200 gr., de nata
3 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de agua
Un chorrito de licor (yo le pongo Marie Brizard)
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Preparación
Preparar el tocinillo según las instrucciones que pone el paquete,
poner el azúcar del paquetillo en un molde rectangular (de unos16
por 24 cms. es el mío) dejar enfriar en la nevera, cuando ya esté,
montar la nata con 2 cucharadas de azúcar, dejarla durita y ponerla
sobre el tocinillo, después ir colocando las magdalenas, muy unidas,
cuando este todo cubierto, poner el medio vaso de agua, con la otra
cucharada de azúcar y el licor, calentar un poco, para que se disuelva
el azúcar y con una cuchara ir emborrachando las magdalenas.
Dejar enfriar de nuevo y desmoldar con cuidado, es algo muy fácil,

pero el resultado es buenísimo, y si tienen dudas, llamen a mi hijo.

PUBLICADO POR PEPI http://pepinubeazul.spaces.live.com

CREMA DE ZANAHORIAS

Thu, 08 Feb 2007 21:05:03 GMT

Crema de zanahorias
Ingredientes
Medio kilo de zanahorias
75 gr., de tiritas de beicon
1 cebolla pequeña
1 papa
10 gr. de mantequilla
un chorro de aceite
sal y agua

Preparación
Poner en el calderito el aceite y el poquito de mantequilla
añadir la cebolla en juliana, cuando tome color añadir el beicon
y darle unas vueltas, poner las zanahorias y la papa, cortadas
en trocitos pequeños, la sal y cubrir con agua, dejar guisar
hasta que estén las zanahorias guisadas. Pasar la batidora
bastante rato para que quede una crema fina, si esta muy
espesa añadir mas agua.

Para los que no le gusten las verduras es muy sabrosita.

PUBLICADA POR PEPI http://pepinubeazul.spaces.live.com/

LA FOTO ES ORIGINAL DE PEPI, PRECIOSA FLOR CARIÑO.Technorati Profile

BIZCOCHO DE AVELLANAS

Thu, 08 Feb 2007 21:01:59 GMT

Bizcocho de avellanas

Ingredientes
(para 4 personas)

150 gr de harina
150 de mantequilla
150 gr de azúcar
80 gr de avellanas
30 ml de ron
5 huevos
1 limón
1 cucharada de levadura
Sal

1. Engrasar el fondo y las paredes de un molde. Forrar todo el interior con papel parafinado y volver a engrasarlo
2. Poner la mantequilla en un cuenco y trabajarla con las manos hasta que esté blanda. Añadir el azúcar y batir con las varillas hasta que esté espumoso. Incorporar los huevos, de uno en uno, la ralladura de la piel del limón y el ron. Mezclar todo bien.
3. Agregar poco a poco y sin dejar de batir la harina y la levadura con un pellizco de sal. Finalmente, incorporar las avellanas rebozadas en un poco de harina.
4. Verter la preparación en el molde, nivelar la superficie y con un cuchillo afilado, hacer una incisión a lo largo de la masa.
5. Cocer en el horno a fuego medio hasta que al pincharlo salga seco. Dejar enfríar dentro del horno. Desmoldar cuando esté tibio

PUBLICADA POR SHAO http://fornarina-baby.spaces.live.com/

ESPAGUETIS ROMANA

Tue, 06 Feb 2007 21:29:22 GMT

ESPAGUETIS ROMANA, al estilo de ARGANDA

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INGREDIENTES para 4 personas

300gr de espagueti

100 gr de mantequilla

un pedacito de pate

10 aceitunas negras

queso parmesano, y queso manchego (este ultimo es cosa mia)

Se cuecen los espaguetis entre 15 y 20 minutos, Para saber que un espagueti esta al dente, utilizo un truco casero siempre y cuando este la cocina requetebrillante, y es tirarlo contra la pared, si se pega, estaran en su punto optimo

mientras calentamos en un bol un poco de mantequilla o mucha es cuestion de gusto con un poco de pate , lo movemos bien y lo vertimos sobre los espaguetis en caliente, mientras rayamos un poco de parmesano o el queso que mas nos guste un fino y otro en lonchintas, tambien cortadas muy fino.

se le añaden unas aceitunas a poder ser negras, en tiritas finas, se gratinan 3 minutos en el microhondas, y ya estaran listo para ser ingeridos.

PUBLICADA POR JAVI http://MAGTCJAURAVI.spaces.live.com

ESPIRALES AL CURRY CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Sun, 04 Feb 2007 21:37:42 GMT

Espirales al curry con cebolla caramelizada

Ingredientes

250 de pasta de espirales

1 cebolla

1 calabacín grande

150 o 200 gr. de mortadela en una loncha gordita

1 vaso (de los de agua) de leche

1 cucharada rasa de azúcar

curry, sal y aceite

Preparación

Poner a hervir la pasta en abúndate agua con sal y un chorrito de aceite

En una sartén alta poner aceite y en ella picar en juliana fina media cebolla,

mientras picar en daditos pequeños el calabacín, cuando la cebolla empiece

a tomar color se añade este, se deja a fuego bajo hasta que se vea blandito,

entonces se añade la mortadela, también cortada en daditos, de le da un par

de vueltas y se añade el vaso de leche, después la sal y el curry (yo soy muy

generosa) se deja que la leche reduzca un poco, si se espesa mucho, se le

añade mas.

Se aparta y cuando este la pasta, se escurre y refresca, añadiéndole lo de la

sartén, aparte en otra sartén con poquita aceite ponemos la otra mitad de cebolla

también en juliana a que se haga a fueguito bajo, cuando esté dorada, se le añade

el azúcar y se le da un par de vueltas con una cuchara, se escurre y se pone sobre

papel albal.

Servir la pasta en el plato y poner por encima la cebolla caramelizada.

Espero que les guste tanto como a mi familia.

PD Se puede hacer con nata, pero ya tiene mas calorías.

LAS FOTOS SON ORIGINALES (ME ENCANTA TU VAJILLA PEPI)

PUBLICADO POR PEPI http://pepinubeazul.spaces.live.com

TARTA DE MANZANA

Sun, 04 Feb 2007 10:44:31 GMT

Tarta de Manzana superfacil

Es una receta que hago desde hace muchos años. Ademas no hay ni que usar peso, porque ya tengo yo medidos los ingredientes con un vaso .

Ingredientes:

Utilizar como medida un vaso de cubata.

- un vaso de harina.

- un vaso de azucar.

- un vaso de leche.

- 2 huevos.

- 1 sobre de levadura.

- 2 manzanas.

Poner el horno a calentar primero a unos 190º aprox.

Mientras se calienta pelar las manzanas, partirlas en cuartos , kitarles el corazon y laminarlas para la tarta…

Añadir algo de anis y coñac , para ke maceren un ratito mientras preparamos el bizcocho moverlas de cuando en cuando para que se empapen todas.

Mezclar todos los ingredientes…..(yo aveces le met la batidora)...

Untar un molde grande de mantekilla…..( unos 30cm de diametro para ke la tarta salga finita)……

Poner la mezcla y a continuación colocar encima con mucho cuidado para ke no se hundan….las laminitas de manzana en circulos……

Introducir en el horno no muy arriba (para evitar que se quemen las manzanas) y hornear hasta ke veamos ke las manzanas estan gratinaditas y el bizcocho nos ha subido bien……..

Al sacarlo untar con mermelada rebajada con agua.para dar brillo y color…..

(de melocotón , o albaricoke, o naranja , etc)

Espero que os guste.

(Son fotos originales sacadas por el autor de la receta)

PUBLICADA POR FLOR http://firenze347.spaces.live.com

ROSCAS AL CARAMELO (palomitas)

Sat, 03 Feb 2007 08:28:09 GMT

Roscas al caramelo

Ingrendientes:

Una tacita de millo
La misma medida de agua, azúcar y aceite

Preparación:

En un calderito ponemos todos los ingredientes y lo ponemos al fuego (tapado). Durante la cocción removemos de vez en cuando (sin destapar el caldero) hasta que se hagan las roscas.

¡Ojo! Si tenemos cocina de gas lo haremos a fuego alto y cuando empiecen a estallar las roscas lo ponemos al mínimo hasta que se hagan. Si la cocina es eléctrica bastará con apagarla una vez que empiecen a salir.

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Espero que te guste mi primera receta, la foto no es muy buena, pero es culpa de la cámara. o_Oº

Besotes caramelizados para ti

(las fotos son originales)

PUBLICADO POR Patri http://cosasdepatri.blogspot.com

BACALAO AJO ARRIERO

Fri, 02 Feb 2007 14:17:32 GMT

Para 4 personas
1 cebolla
1 pimiento verde
4 trozos de bacalao
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pimiento choricero
8 cucharadas de salsa de tomate
aceite de oliva
guindilla
caldo de bacalao

Corta la cebolla y el pimiento verde en juliana y los ajos, fileteados en laminas. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén suficientemente rehogados, añade la carne del pimiento choricero, la salsa de tomate y la guindilla. Sofríelo todo bien durante 7 minutos.
Aparte, limpia el bacalao quitándole la piel y las espinas y córtalo en trozos pequeños. Agrégalo a la sartén junto a los otros elementos y rehoga. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, agregando un poco de caldo de bacalao, si fuese necesario.

PUBLICADA POR SERGIO http://sergioserranotome.spaces.live.com

HAMBURGUESA DE LENTEJAS

Wed, 31 Jan 2007 15:39:59 GMT

200 g de Lentejas Pardinas 100 g acelgas 1 raja calabaza 1 tomate maduro lechuga 4 lonchas de queso 4 panecillos para hamburguesa huevo pan rallado aceite, sal

Cocer las lentejas en agua y sal. A media cocción incorporar la calabaza a tiras finas y las acelgas troceadas. Cuando estén en su punto escurrir y saltear en una sartén con cebolla picada.
Fuera del fuego incorporar un poco de huevo batido, harina y pan rallado. Darles la forma de hamburguesa. Rebozar con harina y huevo batido y freír hasta que estén doradas.
Poner las hamburguesas vegetales en los panecillos sobre hojas de lechuga y rodajas de tomate y coronarlas con una loncha de queso fundido.
Tapar y servir en seguida.

PUBLICADA POR SERGIO http://sergioserranotome.spaces.live.com

ÑOQUIS PARISIEN

Wed, 31 Jan 2007 15:35:50 GMT

Cálculo para 4 raciones

INGREDIENTES

1/4 l Agua

60 gr Mantequilla

150 gr Harina

3 o 4 Huevos

Sal y pimienta blanca

ELABORACION

1. En un cazo se pone al fuego el agua, la mantequilla, la sal y la pimienta.

2. Cuando empieza a hervir se vuelca de golpe la harina tamizada.

A fuego suave se trabaja la masa con una espátula de madera hasta que se forme una bola que se despegue totalmente de las paredes.

3. Fuera del fuego se añaden los huevos una a uno mezclando toda la masa bien. Su punto es cuando la masa cae lentamente.

4. Se introduce en una manga pastelera con una boquilla lisa ancha, los vamos cortando con una puntilla mojada para que vayan cayendo en agua hirviendo. Cocerlos de 8 a 10 minutos.

5. Una vez cocidos los vamos escurriendo y los colocamos en una placa para introducirlos en el horno con la salsa que lo acompaña.

PUBLICADO POR AURORA OTERO

BERENJENAS A LA LIONESA

Wed, 31 Jan 2007 15:32:04 GMT

Berenjenas a la lionesa

Ingredientes para cuatro personas:

4 berenjenas medianas

1 cebolla grande

2 cucharadas de mostaza

2 dientes de ajo

8 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de mantequilla

400 gr de carne picada

1 ramita de romero fresco

Aceite

Sal

Por persona: 260 calorías

Lavar las berenjenas, cortarlas a la mitad y a la larga, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar unos minutos.

Vaciar las dos terceras partes de las berenjenas.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar los cascarones de berenjena por ambos lados. Dejar enfriar

Untarlas con mostaza por la parte interior.

Pelar y picar la cebolla y los ajos y unirlo a la pulpa de la berenjena. Rehogar todo en aceite, salar al gusto y añadir la carne picada también rehogada.

Calentar el horno a 200ºC. Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla anterior y espolvorear con pan rallado y cubrirlas con copos de mantequilla. Añadir el romero y hornear durante 15 minutos en la bandeja central hasta que se tueste el pan rallado.

Se sirve acompañado de arroz blanco con salsa de tomate.

PUBLICADO POR SHAO http://fornarina-baby.spaces.live.com

CANELONES RELLENOS DE PATÉ Y SETAS

Wed, 31 Jan 2007 15:15:14 GMT

CANELONES RELLENOS DE PATÉ Y SETAS

Cálculo para 6 raciones

INGREDIENTES

500 gr Paté, 150 gr Setas,24 Canelones para cocer

SALSA DE TOMATE

1 kg. Tomates maduros,100 gr Cebolla,2 Dientes de ajo,Sal,Aceite,Azúcar

CREMA DE ESPINACAS

60 gr Harina,60 gr Mantequilla,1 l Leche,Sal, pimienta blanca, nuez moscada,250 gr Espinacas

ELABORACION

SALSA DE TOMATE

1) Picar las cebollas y los ajos en brunoisse.

2) Rehogar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén ligeramente dorados, añadir los tomates, escaldados, pelados, despepitados y troceados (o bien una lata de tomate triturado)

3) Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, a mitad de cocción añadir la sal y el azúcar (este último para quitarle la acidez al tomate.

4) Triturar el tomate con la batidora y pasar por un colador chino.

SALSA BECHAMEL

Poner en un recipiente a fuego suave la mantequilla en varios trozos, cuando esté derretida, añadir la harina y mezclar bien con una varilla para que no se formen grumos.

A continuación incorporar la leche caliente poco a poco sin dejar de mover.

Una vez añadida la leche se deja a fuego lento unos 15 o 20 minutos para que cueza, teniendo cuidado de que no se pegue.

Salpimentar y añadir nuez moscada.

Cocer las espinacas en agua con sal.

Una vez cocidas escurrirlas bien, cortarlas y mezclar con la salsa bechamel.

RELLENO

Picar las setas, rehogarlas en un poco de aceite y mezclarlas una vez frías con el paté.

CANELONES

Cocer los canelones en agua hirviendo salada con unas gotas de aceite, durante unos 10 minutos aprox.

Refrescar y extender sobre un paño.

Repartir el relleno y enrollar en forma de tubo.

Extender la salsa de tomate en una fuente, colocar los canelones y cubrir con la salsa bechamel. Espolvorear con un poco de queso y gratinar en el horno a 190 ºC.

PUBLICADA POR AURORA OTERO

KEBAB

Mon, 29 Jan 2007 19:20:02 GMT

INGREDIENTES:

- pollo (normalmente es cordero o ternera, peeeeeeeeero...)
- aceite de oliva
- zumo de un limon
- 2 dientes de ajo
- sal, pimienta, comino, oregano,
- pan de pita
- un tomate
- lechuga
- queso (normalemente queso feta, pero yo le pongo los 4 quesos del caserio y me quedo tan agusto ¬¬)
- cebolla

PARA LAS SALSAS:

- ketchup
- vinagre
- 1 yogurt natural
- ajo
- zumo de un limon

- sal, pimienta, oregano, comino, cayena.

Empecemos pues con la receta en si. Lo primero que hay que hacer es marinar la carne y dejarla durante dos horas en la nevera. Es facil; cogemos un vaso de aceite y lo vertemos en un recipiente hondo. A este, le añadimos el zumo de un limon (bien estrujao por dios y sin huesitos), dos ajos cortaditos y sal, pimienta, comino y oregano al gusto (el comino es muy importante en esta receta, no hay que dejarselo). Una vez hecho esto y bien mezcladito, se mete la carne en un recipiente, se cubre con el mejunje y se mete en la nevera durante dos horitas. Al tiempo, hacemos las salsas para asi dejarlas reposar tambien en la nevera (para que mezclen los gustos y eso...). La mas facil es la de tomate: echar un chorro de ketchup en un vasito y verterle un chorrito (pero un chorrito eee no medio litro) de vinagre con una pizca de pimineta. Remover y listo. La de yogurt es igual de sencilla, pero con mas ingredientes; verter el yogurt en un recipiente y añadirle el zumo del limon, un ajo picadito (si el ajo es enorme, solo un trozo que tampoco es plan ¬¬), comino, oregano, pimenton picante y cayena (una pizca, sino salimos echando humo por la boca). Remover, y a la nevera.

Pasadas las dos horas, sacamos de la nevera los tres recipientes y, procedemos a pegarle fuego a la carne. En una sarten ponemos los filetitos (sin aceite, ya que la carne lleva impregnada el mejunje) y los freimos durante... bueno, hasta que dejen de estar crudos por dentro ¬¬ Acto seguido, picamos la lechuga a tiras, la cebolla a daditos y el tomate a lonchas. ¿Da palo cortar tanto no? Pero asi el desastre a la hora de comer sera menor... pringa igual, pero no tanto. Una vez hecho el pollo, lo cortamos a trocitos pequeños.

Humedecemos el pan de pita y lo metemos en la tostadora para que se tueste (obvio ¬¬) y ya estaremos listos para empezar a rellenarlos.

Bien, a partir de ahora solo queda rellenar los panes. Eso ya es a eleccion de cada uno. Para ir mas rapido y tener mas espacio, he mezclado la cebolla con la carne, asi en cada cucharada de carne iba incluida ya la cebolla. Yo he colocado una loncha de tomate en cada una de las dos paredes del pan, y he ido colocando los ingredientes de la siguiente forma: salsa, carne, lechuga, queso, salsa, carne, lechuga, queso... asi hasta que el pan ha dicho basta. Lo siguiente es ya, tener suerte para que no os pringues demasiado y... ¡¡a comerrrr!! ¡¡ñam ñam!!

PUBLICADO POR ESTEFANIA http://tatuska3.spaces.live.com

BIENVENIDOS

Mon, 29 Jan 2007 19:01:52 GMT

29-1-2007

HOLA, MI NOMBRE ES SERGIO, Y ESTA PROPUESTA ES FRUTO DE LA COLABORACION DE INUMERABLES COMPAÑEROS DE FATIGAS, EN ESTO DEL MUNDO DE LOS BLOGS.

ESTE ESPACIO ESTA RESERVADO PARA ALMACENAR UN LISTADO DE RECETAS PARA USO Y DISFRUTE DE TODOS LOS QUE PASEIS POR AQUI.

EL FUNCIONAMIENTO DE ESTE BLOG ES MUY SENCILLO, SEGUN VAYAN LLEGANDO LAS RECETAS SE IRAN PUBLICANDO, SIEMPRE CON EL NOMBRE DE LA PERSONA QUE LA HA APORTADO, Y SU DIRECCION DE BLOG, PARA PODER VISITARLO SI GUSTAIS.

LA COLUMNA DE LA DERECHA ESTARA COMPUESTA POR UN LISTADO DE INGREDIENTES, PARA PODER LLEGAR A MODO DE INDICE LO MAS RAPIDO A LA RECETA EN CUESTION.

TAMBIEN APARECERAN LOS BLOGS DE LOS COLABORADORES A ESTA PAGINA.

DESDE AQUI DESEO ESTA INICIATIVA, NOS PUEDA SERVIR DE GRAN AYUDA, PARA ENTRE TODOS CREAR EL BLOG MAS GRANDE DE RECETAS DE TODA LA BLOGOSFERA.

UN SALUDO,

SERGIO.

EL CORREO PARA AGREGAR LAS RECETAS ES:

elblogdelossabores@hotmail.com

Custom List: PAGINAS AMIGAS

Sun, 11 Feb 2007 14:33:30 GMT

PAGINAS AMIGAS

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